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Capitale du Pays d’Aigues, Pertuis est une ancienne ville médiévale idéalement située entre mer et montagne, sur les bords de la Durance. De ce passé médiéval, il ne reste que le donjon qui abrite l’Office de Tourisme et des parties de remparts disséminés dans la ville. Le centre-ville est chargé d’histoire et de lieu admirables : portails des XVI° et XVII° siècles, fontaines et hôtels particuliers…

C’est l’histoire qui a fait ce que Pertuis est aujourd’hui. Durant très longtemps, la Durance était un fleuve difficile à traverser, elle était donc la limite entre le Pays d’Aix et le Pays d’Aigues, Pertuis se trouvant sur cette limite. C’est aussi le fleuve qui a permis à la ville de se développer en aidant les activités de l’agriculture, notamment la pomme-de-terre et l’asperge qui feront bientôt la réputation de Pertuis.
La géographie de la ville l’a aussi aidée, les collines qui se trouvent au nord de celles-ci sont parfaitement ensoleillées, elles sont le lieu idéal pour la culture de la vigne. Aujourd’hui c’est une AOC de bonne réputation qui est produite à Pertuis, les « Côtes du Luberon » .

A l’est de Pertuis se trouve le superbe château Val Joanis où est produit un AOC du Lubéron mais qui possède surtout un magnifique jardin. En 1979, Cécile Chancel décide de créer un jardin du XVII° siècle. Pour cela elle s’allie au paysagiste Tobbie Loup-de-Viane, et tous les deux prévoient de faire construire un jardin en trois terrasses alliant la beauté d’un jardin et la culture de légumes de façon à être autosuffisant. Les Jardins de Val Joanis furent récompensés de nombreuses fois pour leur beauté, en 2005 ils furent classées « Jardin Remarquable » par le ministère de la Culture. En 2008 c’est le prix de « Jardin de l’année » qui est décerné à Val Joanis, un prix prestigieux décerné par l’Association des journalistes du jardin et de l’horticulture.