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Classée parmi les 1.000 plus beaux villages de France, la cité médiévale d'Entrevaux domine la rivière du Var du haut de son éperon rocheux où est nichée la citadelle. L'entrée par l’imposant pont-levis magnifiquement conservé, vous fera voyager dans le temps !

Vous découvrirez une richesse historique grâce à son passé médiéval et un patrimoine architectural exceptionnel.

Maisons étroites et hautes, places et fontaines anciennes, ruelles tortueuses, échoppes et boutiques, portes anciennes… restent les legs de l’Histoire d’Entrevaux.


La cathédrale Notre-Dame-de-l'Assomption d’architecture gothique avec de somptueux vantaux de noyer sculpté fait aujourd'hui office d’église paroissiale.

Au gré de vos déambulations dans les ruelles, vous tomberez sur la boucherie « Aux Bonnes Spécialités » dans laquelle Robert Lovera vous fera découvrir sa spécialité la Secca, viande de bœuf séchée. Une spécialité qui a fait sa réputation et a traversé les frontières des remparts d’Entrevaux.
Quelques idées de recette autour de la secca : crue, assaisonnée d’huile de truffe ou agrémentée de parmesan, elle se mange également chaude à la savoyarde ou bien avec des pommes de terre et un filet d’huile d’olive, ou encore agrémentée de mozzarella ou au melon selon la saison. Un vrai régal !

Remparts, mâchicoulis, pont-levis… constituent le décor parfait pour les fêtes médiévales : l’occasion pour les habitants d’Entrevaux et les touristes de revêtir les costumes de seigneurs, chevaliers et gentes dames, servantes et baladins, troubadours et soldats…

Les plus courageux pourront se rendre jusqu’à la citadelle. Elle domine le village et a été fortifiée par Vauban sous le règne de Louis XIV. Vous y accèderez par une voie qui comporte 9 rampes en zigzag. L’accès est payant environ 3€ par personne, les jetons sont en vente à l’office du tourisme, ou via un distributeur acceptant uniquement les pièces.

Au-delà des fortifications, vous tomberez sur la ligne de chemin de fer et son train des Pignes reliant Dignes-les-Bains à Nice.

Un village de charme qui invite à la rêverie et totalement ancré dans l'Histoire de France.