Après avoir rénové totalement une des plus belles demeures de Bagnoles de l’Orne, La famille Quinton-Lebailly, propriétaire du Manoir de Lys, Hôtel Relais du Silence 3 étoiles et Restaurant 1 étoile au Guide Michelin a imaginé le concept Ô Gayot. Ce nouveau lieu, appelé à devenir un rendez-vous incontournable de la station thermale est conçu tel un endroit unique et original. Au coeur de la ville, au pied de la fontaine, au bord de la forêt d’Andaine, tout proche des commerces, des lieux de loisirs ainsi que de l’établissement thermal s’ouvre, à la fois ; un hôtel, un restaurant, un bar à vin, un salon de thé et une boutique.
Restaurant Rotisserie
Spacieux, lumineux, aux airs de bistrot moderne, le restaurant, supervisé par Franck Quinton, offre une carte généreuse avec une entrée, un plat et un dessert qui changent toutes les semaines. A la fois simples et originaux, surtout très diversifiés, les plats sont composés de produits de grandes qualités. Le Chef de talent Franck Langlois (le second de Franck Quinton depuis 15 ans), propose une cuisine également visuelle grâce à l’ouverture sur la cuisine / rôtissoire.
Bar à Vin et Salon de Thé
Dans une ambiance feutrée, chaleureuse et élégante, l’atmosphère de cet espace varie au cours de la journée. Dès 10h, le bar s’anime pour des petits déjeuners savoureux, d’affaires ou sur le pouce. De 11h à 22h, une carte légère et variée est proposée pour les grignotages avec des soupes, assiettes de charcuterie ou « d’antispasti »… Le salon de thé confortable, vers 19h, prend ses airs de bar d’ambiance à « tapas ». Jusqu’à minuit, c’est aussi un lieu de rendez-vous ou l’on vient déguster un verre de vin entre amis. Une grande terrasse en pergola est mise à disposition pendant toute la durée des beaux jours. Calme, idéale pour les chaudes soirées d’été, le mobilier en teck et la verdure s’y côtoient merveilleusement.
La boutique
La boutique propose une sélection de vins choisis par le sommelier Yvon Lebailly ainsi que des produits frais du terroir (l’Andouille de Vire cuite ou crue, les saucissons, les jambons, les tripes Châtel, les cidres et calvados…) ou d’épicerie fine comme les confitures de Philippe, les chocolats de chez Michel Cluisel, les épices venues d'ailleurs, les huiles d'olive en passant par de savoureux thés, nougats ou calissons … Le plat du jour servi au restaurant est aussi disponible « à emporter ». Il faut également découvrir le gâteau « Ô Gayot » créé par Franck Quinton. Conçue pour être emmenée et conservée chez soi, cette pâtisserie vraiment Normande, est réalisée à base de spécialités sylvestres et campagnardes, le tout relevé de Pommeau. La boutique est ouverte de 10h à 19h.
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